Producteur : Caviar de Neuvic
Localisation : Neuvic, en Corrèze (19)
Origine : France
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine. Il incarne le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic.
En bouche, il se caractérise par la texture fondante des œufs. Une petite note de noisette en fin de bouche.
Les esturgeons de la maison Caviar de Neuvic sont élevés dans les meilleures conditions. L’eau des bassins de pisciculture est régulièrement renouvelée et sa qualité analysée. L’alimentation est issue de l’agriculture biologique, la densité de poissons et faible et le nombre de manipulations réduit.
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